杭州好吃的本帮菜(杭州好吃的本帮菜餐厅)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州好吃的本帮菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州好吃的本帮菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州本帮菜哪家最好吃？
2. 本帮菜特点？
3. 杭州哪家饭店松鼠桂鱼做的好吃呢？
4. 西湖边的酒楼叫什么？

杭州本帮菜哪家最好吃？

个人认为知味观比较好

1、知味观味庄（杨公堤店） 想吃正宗杭帮菜，这家知味观味就一定要来。

2、奎元馆（解放路总店） 奎元馆被称为江南面王，这里的菜品都是非常不错。

3、楼外楼（孤山路店） 楼外楼是杭州百年老字号之一，也是公认的杭州好吃的地方。

4、杭州酒家（延安路店） 到杭州，吃杭州好吃的杭帮菜这家百年老店当然不可缺。

5、新白鹿（银泰城） 新白鹿是现在新晋的性价比之星。

杭州酒家。

杭州酒家在延安路上,属于比较正宗的杭帮菜,推荐菜:东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡

除了经典菜品以外，也增加了很多创意菜，整体味道和价格都还可以。环境、装修不错，很适合旅游的小伙伴来吃。

本帮菜特点？

1、本帮菜色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。 

2、本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等;清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等;而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长;扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长。

3、上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可有用浓油赤酱(油多味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。

4、本帮菜不断吸收外地菜肴的长处，一些本帮菜馆创出了一些看家后菜，并出现了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的口味。而且受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。

5、本帮炒菜中，荤菜***色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、 红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。

6、上海蔬菜按季节不同有各种时令菜。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。上海蔬菜给人的感觉很糯(像吃糯米的感觉)，而不像北方菜很刚

本帮菜沿袭着中国江南的烹饪传统，主要分布在上海、苏州和杭州等地，特点是用料精细，注重调料的搭配，重视讲究颜色，烹调方式多样，充满了江南·上海特色，以其特殊的口味和独特的烹制方法而闻名，深受消费者的喜爱。

杭州哪家饭店松鼠桂鱼做的好吃呢？

松鼠桂鱼是传统江浙菜系中的一道经典菜肴，以桂鱼肉质鲜嫩、肥而不腻、营养丰富而闻名。而在杭州，有许多餐厅都能品尝到正宗的松鼠桂鱼，其中最有名的当属杭州小笼王（原名鼓楼小笼）。

西湖边的酒楼叫什么？

西湖旁边的酒楼叫做“楼外楼”

楼外楼创立于1848年，属于西湖边上一个标志，你可以去白堤上的楼外楼去品尝一下传统的杭州菜，叫花鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、杭州卷鸡、虾爆鳝、蜜汁火方、宋嫂鱼羹等老式杭州菜，还是保质保量的；当然还有玉泉的山外山，同样也是杭州本帮菜；杨公堤的知味观味庄也算一家；因为地处西湖边，环境优美，价格当然不菲。离开西湖边，你可以去吃其他朋友推荐的新杭州菜，像外婆家、张生记、绿茶、白鹿、老头儿油爆虾等，这些属于大路货，价格相对便宜，杭州本帮味道少了点儿。游完西湖和杭州城里的朋友，有兴趣也可以串街走巷，找一些老杭州人开的小饭店，可能是一个不起眼的小门面，但做出的菜还是有担当的，如解百边上吴山路的万人缘等

到此，以上就是小编对于杭州好吃的本帮菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州好吃的本帮菜的4点解答对大家有用。