凉皮算北方美食吗百科(凉皮算北方美食吗百科)

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1. 凉皮是清餐还是汉餐？
2. 凉皮的叫法？
3. 凉皮属于哪个类目？
4. 凉皮和米粉有什么区别？

凉皮是清餐还是汉餐？

凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区。 凉皮因原料、制作方法、地域不同，分为热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。但是无论哪种口味只要没有添加猪肉成分，***就能吃。

凉皮的叫法？

首先要更名凉皮的叫法：凉皮正确的含义是：凉着吃的面皮。非热着吃的面皮，而是把热面皮放凉后吃的一种叫法。更不是用面粉做的才叫面皮，在汉中一般不叫凉皮，叫面皮。

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

凉皮属于哪个类目？

在办理食品经营许可证时，凉皮应属于熟食类。

食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。

食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品；含散装熟食、不含散装熟食）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。

小吃类目，凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮、秦镇米面凉皮。 陕西凉皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。

淀粉制品

营业执照上的凉皮分类的判断依据包括但不限于配方、设备及工艺、产品特性。如果制作凉皮使用的原料是淀粉，那么应是“淀粉制品”，其他另论。

凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

凉皮和米粉有什么区别？

1.

口感不同 软凉皮就是蒸出来的凉皮和擀的凉皮,口感软滑,凉皮比较硬,有嚼劲。米粉是用大米磨成粉蒸的,口感更为嫩滑,入口即化

2.

产地不同 凉皮在陕西和山西特有的小吃,河粉主要在广东、海南等地较多。

3.

口味不同 在海南有名的就是海南粉和抱罗粉,甜甜的口味感觉,不是谁都能接受的。

凉皮是使用小麦淀粉制成的，而米粉是***用大米的粉面做成的，他两个是用的原材料是不同的口感不同，而且食用方式也是不同的，凉皮是凉拌着吃的，而米粉是用来煮着吃或者炒着吃的，口感也是不同的，营养成分不同。凉皮儿一般是北方吃的比较多，而米粉在南方吃的比较多。

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